【垂水】伝統と革新の風味豊かなこだわりパン『パン工房 小麦庵』

毎朝のパンが楽しみで元気なスタート★ココだけのこだわりパンの数々

今回は兵庫県神戸市垂水区に構える、こちらのパン屋さんにクローズアップ！
メディアでも取り上げられる話題のお店・「秘密のケンミンショー」で絶賛されたパンを作る『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんの取材に成功しました！

お店はJR神戸線・垂水駅／山陽電鉄本線・山陽垂水駅から徒歩約3分ほど。
南出口を出て、駅目の前の天神川垂水駅福田川線の大通りを右手にショッピングモール「プリコ垂水」をみながら進み、銀座通りが交わる交差点にさしかかったら右折。左手に「みなと銀行垂水支店」が見えたらその脇すぐの道に左に曲がります。
進んでいくと右手に「みずほ銀行垂水支店」の見えるT字路に差し掛かるので、みずほ銀行の正面の道に入っていきます。しばらく真っ直ぐ進めば『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんが見えてきます。

たどり着いたお店の外観はカントリーで穏やかな外観がアットホームな印象。
ピーコックグリーンのテントに白く「小麦庵」と書かれたナチュラルなトーンと、ビンテージな木の温もりを感じる扉、ガラスからこぼれ出る安らかな店内の光に引き込まれ早速に中に入ってみると、ずらりと並ぶそれぞれ個性を持ったパンがまるで出迎えてくれるかのようにラックに並んでいます。

様々な種類のオリジナル食パン、菓子パン、おかずパンや食事パンに目を奪われるような豊富なラインナップ。お店では優しい笑顔でオーナーが迎えてくれ、オススメのパンを教えてくれます。

お店のオープンから近年その美味しさが話題となりメディアやテレビ出演なども多い人気店『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さん。
今回はそんな人気店のオーナーに直接インタビューでお店オープンのきっかけや、人気のパンの数々のこだわりをお伺いさせていただきました！

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』のオーナーにインタビュー★

• 『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんのオープンのきっかけを教えてください！

「当店のオープン前は元々一般企業のサラリーマンの営業マンとして勤めていました。当時は寝る間を惜しんででも、とまさにがむしゃらに当働いていて、気がつけばトップセールスになっていました。ただ、トップセールスになったが故に年々上がり続ける高いノルマや、反比例するように上がらない給料に当時働きながらも疑問を感じていたんです。そんな折、阪神大震災の頃に我が家に長男の誕生が誕生したことをきっかけに自分を見つめなおしました。そしてたどり着いた結論は『どんなにきつくてもやりがいのある人に喜ばれる仕事がしたい』という思い。そうした思いから地場に根付いたパンの店をオープンするに至りました」

• その美味しさにメディアの取材も多い『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんですが、パンに対するこだわりを教えてください。

「神戸は全国屈指のパン消費量を誇る地域でもあります。そんなパンの味にうるさい神戸っ子から評価されてこそ本物だと思っておりますので、当店では『どこにも負けない食パンを作りたい』という思いから食パンをメインで扱っています。素材から製造までこだわりと研究を尽くしたパンを提供し続けております」

• 辛いサラリーマン時代をこえ、今や人気のパン屋さんとして知られたくさんの人に愛されるお店になったかと思いますが、オーナーはどんな時、やりがいを感じますか？

「シンプルに、お客様の『おいしかったよ！』の一言でパン屋になって本当に良かったと実感しています。そんな声の一つ一つがサラリーマン時代には味わえなかった喜びで、その喜びを今、溢れんばかりに感じていますね。しかし、これがゴールではなく、私がパン職人である限り『もっとおいしくしたい』という思いは常に持ち続け、私の挑戦は当店にきてくださるお客様がいる限り、永遠に続きます」

オーナーとのインタビューを通して、「お客様の笑顔と喜び」を糧に常に成長し続けるお店の気概と意気込み、そしてノンストップで今後も美味しいパン作りを貫き通す熱い思いを感じました。

今回はそんな人気のパン屋さんの噂の「食パン」の魅力や種類豊富な味わいに迫るべく、さらに徹底リサーチさせていただきました★

人気のパンをご紹介！パン好きライターのオススメも必見！

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんでは朝のが思わず楽しみになる、定番の食パンや、小腹が空いた時のおやつ・お昼ご飯にもピッタリな菓子パン＆惣菜パンなど、タイプの違う18種類の食パンをはじめ、 約60種類のパンが取り揃えられています。
使用する素材ももちろんオーナーが選び抜いて厳選した素材のみ。北海道産小麦、兵庫県産小麦、北海道産純生クリーム、北海道産フレッシュバター、淡路島の藻塩等厳選した原材料を使用して一つ一つ丁寧にパンを作利上げています。

中でもメディアで取り上げられ話題沸騰の『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さん自家製食パンは必食！作り出されるその食パンはフランスの１８００年前の伝統的な製パン法と、オーナー自身の長年の研究と試行錯誤によって生み出された革新的な製法のどちらも駆使し手間を一切惜しまず作られています。

最もオススメなのは「天然酵母おいしい食パン」（560円／税別）です。
『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんでも特に人気NO.1の看板商品は是非一度、召し上がって欲しい。
天然酵母を使用し低温長時間熟成により、なんと3日間じっくりと時間をかけて焼き上げています。『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんの天然酵母は、神奈川県の中央に聳える丹沢山塊の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」、「乳酸菌」、国産小麦、米、水のみで培養して作った天然酵母で、食パンを一層に豊かな風味と深い味わいに仕上げてくれるんだとか。化学物質は一切使用しておらず、無添加で安全な食パンなので、お子様にも◎
一口食べると驚愕。食パンによく感じてしまう、水分を持っていかれるあの感じが、ない…！！
パサつきがなくモッチリ、しっとり、滑らかな舌触りが追及されたこの食パンは、そのまま口いっぱいに頬張りたいほど、小麦の香りと噛むほどに感じる優しい甘味がたまりません。一日200本を売り切る売り切れ必須の食パン、是非その味わいを堪能して！

「秘密のケンミンショー」で紹介された噂の食パンが、「超高級食パン【極】」。ご予約殺到のこの食パンはは1日限定10本作られていますが、なんと、2カ月先まで予約が埋まっているんだそう！

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんの食パン人気の2トップを誇る「超高級食パン【極】」は、石垣島のきび砂糖、北海道産アカシア蜂蜜、純生クリーム、発酵バター等高級素材を惜しげもなく使用し、なんと7日間かけて育てる究極の食パンです。15種類あるお店の食パンの中でも究極を突き詰めた最高峰です。
原価、採算を度がえしし、オーナー自身が本当に食べたい食パンを作ろうと考えて作られたこの食パンは、生地の熟成に時間を取り、高級素材を使用しながら改良に改良を重ねた食パンです。
是非あなたも早めの予約でゲットして！

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんでは公式Facebookで随時メディア取材・掲載情報や、お店からの美味しいお知らせ、限定メニューなどを随時更新しているので併せてチェックしてみてください♪（公式Facebookはこちら）

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店』は垂水駅より徒歩3分

『パン工房 小麦庵 垂水駅前店（パンコウボウ コムギアン タルミエキマエテン）』さんは垂水駅より徒歩3分とアクセスも良好！

• アクセス情報
  JR神戸線・垂水駅　徒歩3分
  山陽電鉄本線・山陽垂水駅　徒歩3分
  出口を出て、駅目の前の天神川垂水駅福田川線の大通りを右手にショッピングモール「プリコ垂水」をみながら進み、銀座通りが交わる交差点にさしかかったら右折。左手に「みなと銀行垂水支店」が見えたらその脇すぐの道に左に曲がります。
  進んでいくと右手に「みずほ銀行垂水支店」の見えるT字路に差し掛かるので、みずほ銀行の正面の道に入っていきます。しばらく真っ直ぐ進めばお店が見えてきます。
• 営業時間
  平日・土曜　10:00～19:00
• 定休日
  日曜日
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