【新長田】色々な炉端焼きが楽しめる♪『炉ばた 提灯』

お魚からお肉までさまざまな炉端焼きをいただける『炉ばた 提灯』

今回は兵庫県神戸市にある炉端焼きが食べられるお店へ伺いました。
「活気のあるとても居心地の良い炉端焼きがメインの居酒屋で、店内はまるで魚屋さんのように新鮮な魚や野菜などがずらっと並べられていて目で見ても楽しめるお店なんです。お肉からお魚までさまざまな炉端焼きをいただけるのでぜひサイトでも紹介して欲しいです。」とクチコミをいただきまして訪れた『炉ばた 提灯』へインタビューをさせていただきました。

『炉ばた 提灯』はJR山陽本線（神戸線）（神戸〜姫路）「新長田駅」4番出入口より徒歩3分のところにお店を構えています。

遠くからでもすぐにわかるようにお店の前には多くの提灯がかけられておりそれぞれにメニューが書かれていて『炉ばた 提灯』の店名どおり提灯が目印になっています。大きな木製の看板には力強い力でお店の名前が書かれており、とても迫力があります。

そんな店内に入ると目の前には店主が「舞台」と呼ばれるカウンターには豪快にだらんだ海鮮・旬野菜がずらり！食材を見ているだけでワクワクしちゃいます。そしてそこからは調理される一部始終を垣間見られるのがカウンター席の特権！料理について詳しく聞いてみたり、相性の良いお酒を伺ってみたりして、より美味しくお料理をいただくことができちゃいます。そのほかにも掘りごたつやテーブルの席もあるので同僚や友人同士などみんなでワイワイ楽しみたい方でもより良い時間を過ごすことができます。

＊『炉ばた 提灯』をオープンさせたきっかけはなんですか？

20年ほど飲食業界に携わっているのですが、その中で元々お店は独立したかったんです。その中でも自分自身炉端焼きが好きだったので炉端焼きの飲食店を作りたいと思っていました。炉端焼きを提供しているお店が段々減ってきているので、自分が炉端焼きをすることで元々好きな方はもちろんのこと、若い方にも知って欲しいと思い『炉ばた 提灯』をオープンさせました。

＊どうして炉端焼きが好きなんですか？

炉端焼きは色々な料理を提供できるからです。『炉ばた 提灯』では海鮮が多いんですが、魚を一匹串打ちしてお客様の目の前で焼いたり、なんでも炉端焼きにすることができるので焼鳥などのお肉も焼いたりして幅広いお料理を提供しています。また、炉端焼きの良いところは何より活気が出せてお客様との距離が近いのがとても好きなんです。

＊『炉ばた 提灯』のこだわりはなんですか？

『炉ばた 提灯』では「活きを売り枠で売る」ということをモットーに新鮮で美味しいものを提供しています。新鮮だけではなく、旬な食材を常に取り入れるように心がけているので、いつものメニュー＋季節を楽しめるように新鮮で美味しいものを安く提供できるように考えています。また、メニューにないものでも対応できるものがあれば作るのでその日の気分などを伝えていただければできるだけ対応します。
美味しいものを食べてもらいたいのは大前提で、1番はお客様に楽しんでいただきたいという思いがあります。なので、お店はいつも活気をもって美味しいものを提供し、事前に誕生日やお祝い事をお伺いできたら、花束代行やケーキ代行なども承り、サプライズのお手伝いや真心のこもった演出のお手伝いを全力でさせていただきます。1組1組に合わせた接客を心がけています。

『炉ばた 提灯』店主へのインタビュー

炉端焼きだけでなくお刺身や煮物など幅広く料理を楽しんでいただけます！

創業以来10年ほど欠かさず続けている市場の買い付け！たくさんある食材の中からその日1番の魚たちを探して回ります。季節限定のものや掘り出しものが強いられるのも昔ながらの付き合いがあってこそ！仕入れからメニューを考える『炉ばた 提灯』自慢の鮮魚をぜひ味わっていただきたいということで新鮮なお刺身もご用意！その日仕入れた新鮮なお魚をいただけるので身がプリップリ！甘味と弾力が絶妙で日本酒との相性抜群です。

『炉ばた 提灯』に来たからには炉端焼きをいただきたいですよね。新鮮なお魚では「のどぐろ」「カワハギ」「サーモンカマ」「とびうお」「メバル」「ハマチカマ」などその日仕入れたお魚をご用意！こちらをダシがしっかり染み込んだ煮魚にするのも良いのですが、豪快に炉端焼きにするとお魚そのものの旨味が味わえて絶品です。『炉ばた 提灯』では魚介がメインですが、野菜だけでなく「熟成厚切り牛タン」も炉端焼きで提供しています。厚く切った牛タンに死ををまぶし3日寝かせて旨味を凝縮させ完成させます。レアなのにサクッと噛み切れてとてもジューシーでお肉好きも唸るほどの美味しさ！そのほかにもかわ・砂ずり・こころ・せせり・ねぎみの「焼鳥」や「豚バラ串焼」、アスパラやプチトマト、なすやじゃがバターなど野菜も炉端焼きにすることで野菜の甘味がさらに引き出されより美味しく味わえるのです。

さらに『炉ばた 提灯』のおすすめメニューでありながら常連さんにも大好評の「自家製つくね」はふわふわでとっても柔らかい！自家製つくねにはせせり、ヒップ、脂身などの希少部位を使い柔らかさとジューシーな食感にこだわり抜いた『炉ばた 提灯』自慢のつくねであり、チーズ・明太マヨ・おろしポン酢の味から選んでいただくことができます。

『炉ばた 提灯』店主の想い

『炉ばた 提灯』はJR山陽本線（神戸線）（神戸〜姫路）「新長田駅」4番出入口より徒歩3分

『炉ばた 提灯』はJR山陽本線（神戸線）（神戸〜姫路）「新長田駅」4番出入口より徒歩3分のところにお店を構えています。

• 駅からのアクセス
  JR山陽本線（神戸線）（神戸〜姫路）「新長田駅」4番出入口より徒歩3分（220m）
  神戸市営地下鉄海岸線（夢かもめ）「駒ヶ林駅」2番出入口より徒歩6分（480m）
  神戸高速東西線「西代駅」南（西）出入口より徒歩11分（830m）
  
  
• バス停からのアクセス
  神戸市バス 113「大橋5」より徒歩1分（77m）
  神戸市バス 113「新長田駅前」より徒歩3分（230m）
  神戸市バス 113「大橋9」より徒歩4分（320m）
  
  
• 営業時間
  月〜土・祝前日：17:00~翌1:00（料理L.O. 翌0:30　ドリンクL.O. 翌0:30）
  日・祝日：17:00~翌0:00（料理L.O. 23:30　ドリンクL.O. 23:30）
  ※まん延防止等重点措置に従い、当面の間は営業時間を20:00まで、酒類の提供を19:00までとさせていただきます。新型コロナウイルス感染予防のため、大人数での会食や長時間のご飲食はお控えいただきますようご協力のほどお願い申し上げます。
  
  
• 定休日
  無休
  
  ※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店の際は事前にt年歩へご確認ください。
  
  
• 支払い方法
  ・カード可（JCB、AMEX、VISA、Master）
  ・電子マネー不可
  
  
• 禁煙・喫煙
  全席喫煙可
  
  
• 駐車場
  なし
  ※お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用ください。

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