【三宮】濃厚クリーミーなウニを極めた注目店！『栗雲丹』

鮮度抜群のこだわりウニ料理があなたのウニの概念を変える！

今回は兵庫県神戸市中央区にお店を構える、こちらのウニ料理専門店にクローズアップ！
「JR三ノ宮駅から西北、東門筋と山手幹線の交わる東角のゴールドウッズタワービル1階にあるお店ウニ料理の専門店です。2021年2月12日にオープンしたというこのお店はとにかくウニのイメージを丸ごと変えてしまうのではないかと思うほどまったりとクリーミーで美味しいウニが楽しめるお店で、初めてこのお店でウニ料理を食べたときはその濃厚な味わいに驚かされました。
雲丹は完全無添加塩水でミョウバン不使用のものを使っているので、雑味や臭みも一切なく、今まで食べてたウニってなんだったんだ？！と思うほど繊細な味。
このお店は接客もほんとに丁寧で温かみがあり、店主さんの接客には心温まるものがあります。店主さんは各テーブルにご挨拶に回っていて、心から客をもてなそうという優しさを感じずにはいられず感心しました。こんな店なら毎日でも通いたい。料理にももてなしにも終始感動するおすすめのお店です。是非サイトでも紹介してください！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『栗雲丹（くりぃみぃ）』さんを取材させていただきました！

お店は阪急神戸本線・神戸三宮駅より徒歩4分とアクセスも良好。周辺にはバス停も通っているのでバスでのアクセスも便利です。

早速お店の中に入ってみると、黒×白で統一された、和モダンでお洒落な空間になっており、シンプルで落ち着いた印象です。
お一人様やデートにも最適なカウンター席ほか、レイアウト次第で大人数の団体様にも対応できるテーブル席を完備しているのでどんなシーンでも幅広く万能に利用できそうです。

洗練された空間で、ウニに特化して突き抜けたこだわりを魅せてくれる『栗雲丹（くりぃみぃ）』さん。今回はそんなオープン以来話題の人気店の魅力に迫りました！

トロンととろけるような濃厚クリーミーなウニに舌鼓

『栗雲丹（くりぃみぃ）』さんは雲丹の味が引き立つ創作料理を多彩なラインナップで提供してくれるお店。実はオーナーはもともと雲丹嫌いだったんだそう。
たまたま塩水雲丹を食べる機会があり、その味に感動したのをきっかけにウニの本当の美味しさに気づかされ、この美味しさがもっと知られたらいいと考え、三宮で美味しい雲丹の店が少ないということもあり自らお店を構えたんだそう。

そんなオーナーは飲食に長く精通していたこともあり、魚屋さんとの独自のチャネルを生かして鮮度抜群のウニを仕入れることができるので『栗雲丹（くりぃみぃ）』さんでは抜群の鮮度と完全無添加塩水うににこだわった味わうことができるんです。

ライターがまず紹介したいのは、「雲丹刺し4種盛り食べ比べ」です。
ひとくち口に運んでびっくり！濃厚で臭みのないウニの味わいは香りも口溶けも一流！シュワっととろけるような味わいはうっとりするほどです。
他とは違った繊細な味わいは「塩水うに」に秘密が隠されています。
海水の濃度に合わせ生かした雲丹は、臭みもなく、柔らかな口当たりと甘みが特徴。それを贅沢にも4種食べ比べが出来るのは神戸で『栗雲丹（くりぃみぃ）』さんだけ！
まず最初にオーダーして欲しい逸品です。

雲丹の味を引き立ててくれる創作料理は他にも他店にない魅力が盛りだくさん！
種類の異なる雲丹を食べ比べできる「雲丹刺し4種盛り合わせ」の他にも、
出汁にサッとくぐらせることで風味や甘味が増す「雲丹しゃぶ」やまろやかでクリーミーな味わいが際立つ「雲丹グラタン」など、見た目に美しく、食べて美味しいお店ならではのメニューが目移りするほどたくさん用意されています★

雲丹丼にいくらやキャビアなどの魚卵を加えた「22丼‐大人のTKG‐」も、見た目も豪華で男性女性問わずに大人気。味つけはもちろん、器や盛り付けなど、見た目も愉しめる一皿はその一品一品運ばれてくるたびに盛り上がること間違いなしです。

『栗雲丹（くりぃみぃ）』の想い

『栗雲丹（くりぃみぃ）』は阪急神戸本線・神戸三宮駅より徒歩4分！

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『栗雲丹（くりぃみぃ）』さんは阪急神戸本線・神戸三宮駅より徒歩4分とアクセスも良好！周辺にはバス停も通っているのでバスでのアクセスも便利です。

• アクセス情報
  ■駅からのアクセス
  阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅(東出入口8) 徒歩4分（280m）
  JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 三ノ宮駅(東出入口8) 徒歩4分（280m）
  神戸市営地下鉄海岸線(夢かもめ) ／ 三宮・花時計前駅(出入口1) 徒歩9分（700m）
  ■バス停からのアクセス
  神戸交通振興 山手線 中山手1 徒歩1分（57m）
  神戸交通振興 シティー・ループバス 北野坂 徒歩3分（170m）
  神戸交通振興 シティー・ループバス 地下鉄三宮駅前 徒歩5分（330m）
• 営業時間
  平日・土日祝：17:00〜24:00 LO23:30
  （土日のみランチ営業あり：12:00〜14:00限定）
  売り切れ次第終了（詳しくは公式SNSにてご確認ください）
• 定休日
  不定休
• 駐車場
  なし（近くのコインパーキングをご利用下さい）
• 禁煙・喫煙
  全席喫煙可
  ※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。
  　正しい情報はお店へお問い合わせください。
• 決済方法
  ・各種クレジットカード決済可能（VISA､マスター､アメックス､JCB）
  ・電子マネー決済可能（Suica､PASMO､ICOCA､iD）
  ・QRコード決済可能（PayPay）
• 公式SNS情報
  『栗雲丹（くりぃみぃ）』さん
  ・公式Instagramはこちら
  ・公式Twitterはこちら

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報