【王子公園】絶品魚料理が味わえる『Dining&Bar toto』 -

その日仕入れた新鮮な魚料理が味わえる人気店！

今回は兵庫県神戸市灘区水道筋にお店を構える、こちらのお店にクローズアップ！
「とにかく魚料理が美味しいんですよ！その日仕入れたお魚を提供しているらしく、鮮度抜群かつ色々な食べ方もできちゃいます♪　オーナーも素敵な方なので、オーナーにその日のおすすめを聞くのが毎回楽しみです♪会社の先輩に教えてもらってから、事あるごとに足を運んでいます。魚料理以外もパスタやカレーも絶品なんです！」とTUNAGARIユーザーの口コミ情報を受けて駆けつけた、『Dining&Bar toto』さんを取材させていただきました！

お店は阪急王子公園駅から徒歩3分ほど。駅から近く利便性が良いのは嬉しいポイント。
『Dining&Bar toto』さんの近くには有名な神戸市立王子動物園があります。動物園のパンダに日頃の疲れを癒してもらった後に、絶品魚料理に舌鼓♪なんて素敵な休日を過ごすこともできちゃいます！

アクセス抜群で、かつ旬の魚料理も味わえて、美味しいお酒も楽しめる『Dining&Bar toto』さんにお話を伺ってきました！

『Dining&Bar toto』さんにインタビュー！

木材のカウンターテーブルを中心に暖かみがあり、洗練された和のテイストの店内は、お洒落で落ち着いていて、とても居心地の良い空間が広がります。

今のお店のスタイルになったきっかけを教えてください！

「もともと魚が好きで最初はイタリアンで出していました。ですがイタリアンだけにこだわっているとお客様の選択肢を狭めてしまうため、美味しいお魚をお客様の好きな食べ方で選んでもらう形に変えました。今はジャンルにとらわれず様々な料理法で提供をしています。」

美味しいお魚を、お客様それぞれのお好みに合わせたお料理で楽しんでほしい！というオーナーのホスピタリティ溢れる精神が、多くのお客様に愛される秘訣なんですね♪

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こだわりを教えてください！

「明石で取れた魚をその日の昼に仕入れて、お客様に好きな食べ方を選んでもらっています。メニューは仕入れ状況や旬などで頻繁にかわるので、いつ来ても新しい楽しみがある様に配慮しています。
パスタなどつくる際はきちんとその魚介類のだしからとっています。カレーも提供していますが、スパイスから自身で配合しています！既製品は使わず、きちんと材料から仕入れています。」

手間暇を惜しまず、旬のものを最良の形で提供し続ける、まさに料理人の鏡！その姿勢に敬服いたします。（お魚は、コロナの影響や食品ロス削減のため、切り身で提供する場合もあるそうです。）

オーナーおすすめの品を紹介♪

魚料理
『Dining&Bar toto』さんでは旬の食材を最も美味しい形で提供しています！その為メニューが頻繁にかわってしまうそうです！オーナー目利きの厳選食材を最高のかたちで食べられちゃいます♪
一期一会の品々との出会いを何度も体験できるのは本当に魅力ですね～
※写真は【しみしみぶり大根】になります。だしの染み渡った脂ののったブリとさっぱりした大根は常連さんから大好評だったんだとか♪

オーナーオリジナルのスパイスカレー
こちらも魚料理と同様に旬の食材を活かしたカレー。オーナーオリジナル配合のスパイスははまってしまう方も多く、カレー目当てでいらっしゃるお客様もいるとのこと。

オーナーオリジナルパスタ
パスタももちろん本格派！素材のポテンシャルを存分に引き出す手腕はさすがの一言です。
他の品々と同様に頻繁にメニューがかわります。最新情報は『Dining&Bar toto』さんのinstagramから確認してみてください♪

『Dining&Bar toto』からのメッセージ

一人のお店なので、時にはバタバタしていることもありますが、、。お客様を飽きさせないように、いつ来ても喜んでもらえるようにメニューに工夫を凝らし、皆様のお越しをお待ちしています。
『Dining&Bar toto』オーナー

『Dining&Bar toto』さんは阪急王子公園駅から徒歩3分！

『Dining&Bar toto』さんは阪急王子公園駅から徒歩3分、気軽に立ち寄れる好立地！にお店を構えています。

アクセス情報
■駅からのアクセス
阪急神戸本線／王子公園駅徒歩3分（220m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／灘駅徒歩9分（710m）
阪神本線／西灘駅徒歩10分（760m）
■バス停からのアクセス
神戸市バス 100 水道筋6 徒歩2分（130m）
神戸市バス 100 水道筋3 徒歩6分（470m）