【千葉】厳選食材と料理人の腕が光るイタリアン『CUEVA』

珠玉の食材と匠の調理の腕が料理を鮮やかに形作る、知る人ぞ知る名店

今回は千葉県千葉市中央区にお店を構える、こちらのイタリアンレストランにクローズアップ！
「お店での美味しい料理と楽しい時間に終始笑みすらこぼれてくる、お気に入りのレストランです。
パスタやオムライスは、ここを食べたら他に行けなくなってしまうほど絶品。丁寧に調理された料理の繊細さと食材そのもののこだわりをたっぷりと感じることができて、家族でくれば子供も、普段は苦手なものでもペロリと食べてしまうほど、食材そのものがこのお店にかかれば魔法にかかったように美味しくて。特別な日はもちろん普段使いでも、定期的に足を運びたいお店です。
是非サイトの中でもこんな素敵なお店を紹介してください」とTUNAGARIユーザーからの口コミ情報を受けて駆けつけた、『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんを取材させていただきました。

お店は京成千葉線・千葉中央駅の東口を出て徒歩2分ほど。
周辺の県庁前駅、葭川公園駅の各駅からも徒歩6分圏内で千葉中央駅東口ロータリーから少し南下した場所に位置しているビルの１階にお店はあります。お店はコルクが並んでCUEVAの文字を形作る看板がお出迎え。なんでも、このコルクは来店されたお客様が空けたワインのコルクで看板を作って入っているんだそう。遊び心も感じるお店の雰囲気に引き込まれます。

早速お店に入ってみると、店内構造は細長い空間になっており、比較的こじんまりとした印象ながらスタイリッシュなインテリアと店内の雰囲気はおしゃれでどんなシーンでも利用できそうです。天井が3mもあり、高いため空間が清々しく感じられます。
ずらりとワインボトルが並ぶカウンター席はオーナーが英国から取り寄せたというベルベット調のフカフカカウンターチェアがムードを引き立てており、一人でもふらりと立ち寄りやすそうです。
暖かな照明の灯に照らし出されたテーブル席はゆったりとした食事の席にぴったり。木の温もりが心安らぐひとときを演出してくれます。

こだわりのインテリアが細部まで行き届いた洗練された空間で、至福のイタリアンを堪能できると噂の『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さん。
今回はそんな人気のお店のオーナーに直接インタビューでお話を伺いました♪

『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』のオーナーにインタビュー！

• 『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんの店名の由来はなんですか？

「実は当店の名前には2つの意味があります。
1つはCuevaはスペイン語で洞窟という意味、もう一つは『喰う』をかけて当店の料理を『食えば？』にかけているんですよ」

• お店のオープンのきっかけや経緯を教えてください！

「当店は昨年の2020年4月1日オープンしましたが、当店のオープン前までの私自身は学生として調理師学校時代から西洋料理専攻し、その後卒業してイタリアンで修行をしておりました。その修行の折、食材に関してのつながりを作ることができて仕入れを勉強する機会にも恵まれ、野菜・肉のこだわりの食材を仕入れるルートも作ることができたのを皮切りに自分のお店を持つ決断をしました。なので当店は、こだわりの食材を使い、こだわったイタリアンを提供するレストランです」

• 改めてお客様への想いをお聞かせください！

「当店では食材にこだわり、食材の良さを最大限伝えられるようなお店でありたいと考えております。どんな世情でもその思いは変わることなく、当店で提供しているものを知っていただくためにも美味しいものを、一切の手を抜かず提供していきたいですね。
本当にこだわった食材で、本当に美味しいものを自信をもって提供しているレストランですので、ご来店いただけたお客様には当店のおもてなしと料理に満足いただけるようこれからも絶えず精進してまいります」

オーナーとのインタビューを通して、食材へのこだわりと、調理への飽くなき追求、最上を目指す料理人としての気概を感じました。

オーダー必須の名皿揃い！美味しさ詰まった料理の魅力に迫る

『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんでは細部までこだわり尽くしたお店の空間で、妥協許さず厳選した食材を使ったイタリアンの一皿一皿がどれも圧倒的な美味しさと美しさを併せ持っています。

彩溢れる種類豊富なパスタや、香り高い燻製、ジューシーな肉料理など、その美味しさはどれも1、2をつけられないほどとにかく美味。
イタリアンといえばパスタ。
『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんの自慢のフレッシュパスタは常時20種以上用意されており、季節限定メニューや新作も随時登場するので毎日通ってもワクワクする工夫がなされています。どれも人気ですが中でもライターが一押ししたいパスタは濃厚な味わいの「ウニクリーム」です。ウニの香りが格別。濃厚なウニの味わいを引き立て広げるクリームがモッチリした食感の生パスタに満遍なく絡まり、まさに絶品。
他のお店では食べられない『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんオリジナルのパスタはまずはオーダーして欲しい必食メニューです。

上質な肉だけを厳選している『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんならではの肉料理の味わいも必見。
A5ランクかずさ和牛ステーキや、希少部位でもあるロースに近い豪快な骨付き肉・トマホークグリル、ここでしか味わえない超希少部位Cボーンステーキなどなど他店では味わうことのできない、食通唸らす肉料理の数々が目白押し。
それもそのはず『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんでは千葉のブランド豚である、”林SPF豚”をなんと丸ごと一頭買いして仕入れているんだそう。
穀物飼料でストレスフリーに育てられた肉の旨味は至極！
お店の自家製ハンバーグやソーセージ、大迫力のトマホークやロースのしゃぶしゃぶももちろん炭火焼きで仕上げる、A5ランクかずさ和牛などどれも絶品。口の中でとろけるような味の快感を楽しんで。部位による違いを楽しみながらお酒を楽しむのも◎

いかがでしたか？
こだわり尽くしのイタリアンであなたもひととき至福の時間を過ごしに『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんに一度足を運んでみては？

『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』の想い

『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』は京成千葉線・千葉中央駅より徒歩2分！

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『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さんは京成千葉線・千葉中央駅より徒歩2分とアクセスも良好！周辺各駅からも徒歩6分圏内の好立地です。

• アクセス情報
  ■駅からのアクセス
  京成千葉線 ／ 千葉中央駅(東口) 徒歩2分（96m）
  千葉都市モノレール１号線 ／ 葭川公園駅(出入口2) 徒歩4分（280m）
  千葉都市モノレール１号線 ／ 県庁前駅(出入口1) 徒歩6分（480m）
  ■バス停からのアクセス
  ちばシティバス 羽田空港〜幕張新都心・稲毛海岸駅・千葉中央駅 千葉中央駅 徒歩1分（43m）
  ちばシティバス 成田空港線 京成ホテルミラマーレ 徒歩1分（43m）
  ちばシティバス 千23 千葉中央駅東口 徒歩1分（69m）

• 営業時間
  平日・土日・祝日
  ランチタイム　11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
  ディナータイム　17:00～21:00 （料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00）
  ※感染拡大防止の為、1月8日より時間短縮要請が終わるまで20時までの営業とさせていただいております。何卒ご理解ご協力の程、宜しくお願いいたします。
• 定休日
  不定休
• 駐車場
  無（近隣にコインパーキングあり）
• 禁煙・喫煙
  全席禁煙（外に灰皿がございます）
• 決済方法
  ・各種クレジットカード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
  ・電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay）
• 公式SNS情報
  『Fresh pasta&grill restaurant CUEVA（クエバ）』さん
  ・公式Instagramはこちら
• お店からのお知らせ
  県の要請に従い、次の営業時間となっております。
  月～日、祝日、祝前日
  11:30～14:30 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）
  17:00～20:00 （料理L.O. 19:00 ドリンクL.O. 19:00）
  ※尚、期間中アルコールの提供はしておりません。

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

店舗情報